SUPPORT POOUR FOUR 

• Carrosserie entièrement réalisée en acier inoxydable

• Plan de cuisson à induction

• Zones de cuisson ø 230 mm

•  Economie d’énergie maximum car la zone de cuisson n’est activée que lorsque la casserole se trouve en contact direct avec la surface

•  Indicateur numérique qui signale de façon immédiate le niveau de puissance de 1 à 9

• Réglage de la température grâce à un potentiomètre

• Manettes et poignées en matériel athermique

• Pieds en inox réglables en hauteur

• Mêmes caractéristiques techniques que le four PP-VULCAIN-5

• 99 Recettes programmables

• 5 étapes de cuisson programmables pour chaque recette. Les paramètres de temps peuvent être réglés successivement : gestion automatique de la

température, de l’humidité et des broches pendant le cycle de cuisson

• 4 modes de lavage «RINÇAGE/SOFT/NORMAL/PLEIN» avec l’utilisation de deux produits directement prélevés dans la cuve par deux tubes

• Turbine de lavage en acier inoxydable, conçue pour rester montée même pendant l’utilisation normale du four, démontable uniquement en cas de

maintenance

• Ventilateur simple à vitesse de rotation réglable et à direction alternée

• Panneau de contrôle avec affichage latéral convivial su le côté droit du four

• Carrosserie entièrement réalisée en acier inoxydable

• Plan de cuisson en vitrocéramique

•  Zone de cuisson extérieur: ø 230 mm – zone de cuisson intérieure: ø 145 mm

•  Résistance électriques permettant la chauffe du plan de cuisson par rayonnement

• Résistances de chauffe circulaires, réglable de 0 à 300°C

•  Les zones de cuisson sont matérialisées par des sérigraphies spécifiques permettant le bon positionnement des casseroles

• Manettes et poignées en matériel athermique

• Pieds en inox réglables en hauteur

Fours à convection électromécanique

Porte basculante ou battante

Livré avec câble électrique et prise

• Construction en acier inoxydable

• Cuves embouties de 17 litres en inox AISI 304 avec zone froide pour évacuation des déchets (livrées avec 1 panier par cuve)

• Robinet de vidange avec bac de récupération de l’huile usagée avec filtre inox

• Résistances blindées inox à haute performance immergées et fixées par un système rotatif pour faciliter le nettoyage de la cuve

• Matériel équipé en standard d’injecteurs au gaz de ville G20 20 mbar (injecteurs gaz LPG G30 30 mbar de rechange fournis)

• Température d’huile de cuisson commandée par un thermostat de haut précision(cuisson à 190°C)

• Thermostat de sécurité à 230°C

• Porte doublée en acier inoxydable à fermeture magnétique

• Manettes et poignées en matériel athermique

Chauffe-frites électriques

• Plan de travail en acier inoxydable

• Bac de récupération en inox format gastronome GN1/1

• Système de chauffe supérieur et inférieur pour la conservation en température du produit

• Lampe en céramique à haute performance et résistance chauffante sous le plateau

• Equipé d’un élément coulissant et d’un drain pour les graisses

• Manettes et poignées en matériel athermique

• Pieds en inox réglables en hauteur

• Construction en acier inoxydable

• Dessus rayonné en inox AISI 304

• Plaque de cuisson en inox épaisseur 15 mm (version lisse ou nervurée)

• 3 rebords antiéclaboussures en inox AISI 304

• Goulotte frontale avec orifice d’évacuation et tiroir de récupération des 

graisses amovible

• Manettes et poignées en matériel athermique

• Pieds en inox réglables en hauteur

• Thermostat de sécurité mini 100°C, maxi 270°C

 Fry-top à gaz : Matériel équipé en standard d’injecteurs au gaz d ville G20 20 mbar (injecteurs gaz LPG G30 30 mbar de rechange fournis)

, thermostat thermocouple et allumage piezzo

• Une zone de cuisson

Fry-top électrique:  Une zone de cuisson pour les modèles de L-400 mm et deux zones pour les modèles L-800 mm

• Thermostat de sécurité et voyants de fonctionnement

• Adaptés pour la cuisson à l’eau des pâtes, riz, légumes et pour la cuisson à la vapeur en utilisant des bacs gastronomes perforés

• Plan de travail en acier inoxydable rayonné avec bords anti-ruissellement et appui des paniers pour l’égouttage des pâtes

• Conduit arrière pour l’évacuation de la vapeur

• Cuves embouties en inox AISI 316 avec fond rayonné, capacité de 28 litre avec faux fond pour paniers

• Rapport eau/pâtes de 8 à 10 litres/kg environ

• Evacuation frontale des amidons avec trou et tablette frontale perforée de dépose des paniers

• Paniers en inox AISI 304 perforés avec poignée athermique (non fournis,  voir en options)

• Couvercles de cuve inox avec poignée non inclus

• Manettes , poignée en matériel athermique

• Pieds en inox réglables en hauteur

 Cuves en acier inoxydable GN1/1-200pour les modèles E7-KME1

• Cuves en acier inoxydable GN2/1-200 pour les modèles E7-KME2

• Avec robinet de remplissage d’eau de la cuve

• Vidange et trop plein dans la cuve

• Résistances chauffantes à l’extérieur de la cuve

• Thermostat de réglage de la température entre 30°C et 90°C

• Thermostat de sécurité au-delà de 90°C

• Bacs gastronormes inox et couvercles non inclus

• Manettes et poignées en matériel athermique

• Pieds en inox réglables en hauteur

• Alimentation en eau : ø 1/2″ mâle

• Plan de travail en inox AISI304 rayonné

• Grille en fonte émaillée résistante aux acides

• Pieds en inox réglables en hauteur

• Carrosserie entièrement réalisée en inox AISI 304

•  Cuve de cuisson (fond AISI 316 et parois AISI 304) adaptée pour tous types d’aliments même les plus acides ø 400×H-465 mm

• Couvercle en inox AISI 304 avec poignée athermique

• Isolement thermique par des panneaux de fibre de verre

•  Remplissage de la cuve par robinet (eau chaude et eau froide) et tube de distribution orientable

• Robinet de vidange frontal

•  Chauffage direct par résistances blindées contrôlé par thermostat électromécanique

• Paramétrage de la température par thermostat électromécanique

• Soupape de sécurité réglée à 0,05 bar

• Vanne basse pression et manomètre avec affichage analogique

• Pieds en inox réglables en hauteur

• Alimentation en eau : ø 1/2″ mâle