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Cellules de refroidissement
La cellule de refroidissement rapide fait baisser la température des préparations chaudes en un temps très court. Elle limite le temps passé dans la zone où les bactéries se développent, conformément aux règles d'hygiène HACCP, et préserve le goût et la texture des plats.
Le rayon propose des cellules mixtes, qui refroidissent et surgèlent (de +70 °C à +3 °C, ou jusqu'à -18 °C), de 3 à 15 niveaux, au format GN 1/1. Vous y trouverez aussi des modèles à tiroirs Uni-Drawer, en GN 2/1 ou GN 3/1, qui combinent froid positif et négatif.
Pour choisir, partez du volume de préparations à refroidir à chaque service et du format de vos bacs. Nous vous conseillons volontiers.
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- Fonction : Refroidissement
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE, 5 NIVEAUX BFC5
2 220,00 €GN1/1 ET 600X400MM Tension : 230V Mono - Puissance (en kW) : 1.42 L (en mm) : 750 - P (en mm) : 750 H (en mm) : 890 - Fréquence (Hz) : 50 Type de gaz : R455a - Quantité de gaz (g) : 1500
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE, 10 NIVEAUX
3 397,00 €GN1/1 ET 600X400MM Tension : 230V Mono - Puissance (en kW) : 1.3 L (en mm) : 750 - P (en mm) : 750 H (en mm) : 1 310 - Cont. (en L) : 190 Type de gaz : R452a - Quantité de gaz (g) : 2200 -
CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE, 15 NIVEAUX BFC15
7 318,00 €GN1/1 ET 600X400MM Fourni avec câble électrique et avec prise Tension : 380V Tri + Neutre Puissance (en kW) : 1.820 - L (en mm) : 750 P (en mm) : 750 - H (en mm) : 1 850 Cont. (en L) : 280 - Type de gaz : R455a Quantité de gaz (g) : 2700 Fourni avec câble électrique et avec prise
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Refroidisseur rapide Veloz
1 313,00 €Pour les périodes de demandes maximale:
BOUTEILLE ET CANETTES 25° à 5° en 25 à 50 minutes.( 1 unité environ 1 minute environ)
Peut être programmé pour refroidissement jusqu'à -30°
En option plateau GN 2/3 et sonde à cœur
SAV ET INSTALLATION PAR VOS SOINS...PIECES GARANTIES 1 AN PAR NOS SOINS
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE, 3 NIVEAUX GN1/1
1 808,00 €ET 600X400 MM Tension : 230V Mono - Puissance (en kW) : 1.00 L (en mm) : 750 - P (en mm) : 750 H (en mm) : 770 - Cont. (en L) : 70 Type de gaz : R455A - Quantité de gaz (g) : 900