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Cellules de refroidissement
La cellule de refroidissement rapide fait baisser la température des préparations chaudes en un temps très court. Elle limite le temps passé dans la zone où les bactéries se développent, conformément aux règles d'hygiène HACCP, et préserve le goût et la texture des plats.
Le rayon propose des cellules mixtes, qui refroidissent et surgèlent (de +70 °C à +3 °C, ou jusqu'à -18 °C), de 3 à 15 niveaux, au format GN 1/1. Vous y trouverez aussi des modèles à tiroirs Uni-Drawer, en GN 2/1 ou GN 3/1, qui combinent froid positif et négatif.
Pour choisir, partez du volume de préparations à refroidir à chaque service et du format de vos bacs. Nous vous conseillons volontiers.
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- Nombre de niveaux : 15 niveaux
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE, 15 NIVEAUX BFC15
7 318,00 €GN1/1 ET 600X400MM Fourni avec câble électrique et avec prise Tension : 380V Tri + Neutre Puissance (en kW) : 1.820 - L (en mm) : 750 P (en mm) : 750 - H (en mm) : 1 850 Cont. (en L) : 280 - Type de gaz : R455a Quantité de gaz (g) : 2700 Fourni avec câble électrique et avec prise