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Cellules de refroidissement
La cellule de refroidissement rapide fait baisser la température des préparations chaudes en un temps très court. Elle limite le temps passé dans la zone où les bactéries se développent, conformément aux règles d'hygiène HACCP, et préserve le goût et la texture des plats.
Le rayon propose des cellules mixtes, qui refroidissent et surgèlent (de +70 °C à +3 °C, ou jusqu'à -18 °C), de 3 à 15 niveaux, au format GN 1/1. Vous y trouverez aussi des modèles à tiroirs Uni-Drawer, en GN 2/1 ou GN 3/1, qui combinent froid positif et négatif.
Pour choisir, partez du volume de préparations à refroidir à chaque service et du format de vos bacs. Nous vous conseillons volontiers.
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Réfrigérateur/congélateur rapide GN1/1
2 653,20 €Acier inoxydable|Capteur central inclus|Thermostat programmable|4 programmes prédéfinis|Guides pour GN1/1 et Euronorm|Porte réversible à fermeture automatique|Pieds ajustables -
CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE, 3 NIVEAUX GN1/1
1 808,00 €ET 600X400 MM Tension : 230V Mono - Puissance (en kW) : 1.00 L (en mm) : 750 - P (en mm) : 750 H (en mm) : 770 - Cont. (en L) : 70 Type de gaz : R455A - Quantité de gaz (g) : 900